Ekşi maya nasıl yapılır

Ekşi maya un ve su ile ekmek yapmak için kullanılan ve bilinen en eski yöntem olup ekşi hamur mayasnın 5000 yıl öncede bugünkü gibi kullanıldığı Mısır hiyerogliflerindeki ekmek yapımı tariflerinde görülmektedir.
ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya nedir nasıl yapılır, ekşi maya yapımı, evde ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya yapılışı, ekmek mayası nasıl yapılır, ekşi ekmek mayası, doğal maya, ekşi hamur mayası,
ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya nedir nasıl yapılır, ekşi maya yapımı, evde ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya yapılışı, ekmek mayası nasıl yapılır, ekşi ekmek mayası, doğal maya, ekşi hamur mayası,

Ekşi maya nasıl yapılır


Ekşi maya nedir nasıl yapılır?

Ekşi maya nedir?

Ekşi maya un ve su ile  ekmek yapmak için kullanılan en eski yoldur. Ekşi hamur mayası 5000 yıldır bilinen ve kullanılan bir yöntemdir.Mısır hiyerogliflerinde ekşi maya ve ekmek yapımı gösterilmektedir.

Havada serbest salınan bakteri ve mantarların da un su karışımının ekşimesine katkı sağladığı bilinmektedir. Bu sebeple farklı iklim ve coğrafyalarda ekşi maya farklı tadlarda olabilmekte doğal olarak bu mayalardan yapılan ekmeklerde farklılık göstermektedir. Ekşi maya içerisinde pek çok bakteri ve mantar mevcut olduğundan  probiyotik olup, bu mayalar ile yapılan ekmekler katkı maddesi, koruyucu madde, kıvam, aroma, lezzet ilaveleri içermediği için doğal ve sağlıklıdır. Yapılan ekmek  oldukça lezzetli olup geç bayatlar ve sindirimi kolaydır. Ekşi mayalarda un ve su takviyesi yapılarak devamı sağlanır, yani mayanız hiç bitmez. Uzun süre un su takviyesi yapılarak devamı sağlanmış eski mayalar olgunlaştığı için yapılan ekmeğin lezzeti gittikçe artar. Ekşi mayalı ekmekler B – B12 vitaminleri vitaminleri yönünden sengin olup besleyici ve doyurucudur. Kendi yaptığınız bir ürün olduğundan içeriğini biliyor olmanız gönül rahatlığı ile tüketmenizi sağlar. Kullanılacak malzeme un, su, tuz olduğu için evde ekşi maya ile ekmek yapmak oldukça ucuzdur.

Ekşi maya nasıl yapılır?

Kullanacağımız malzemeler un, su(çeşme suyu olmayacak), iyice temizlenip kurulanmış bir adet cam kavanozdan ibaret. Karıştırma işlem,nde kesinlikle metal kullanmayınız.Uygun ortam (havalandırılmış) ve sıcaklığa (25-27 derece) göre mayamız 5-6 günde kullanıma hazır hale gelir.

 

İlk gün sabah 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı ılık suyu temiz çam kavanoz içerisinde iyice karıştırdıktan sonra üzerine bir tülbent örterek sıcak bir yerde bekletin. 12 saat sonra, yani akşam 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı su ilave ederek karıştırın.

İkinci gün sabah 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı ılık su ilave edip karıştırın ve üzerine tülbent örterek sıcak yerde bekletin.12 saat sonra aynı şekilde 1 yemek kaşığı un ile 1 yemek kaşığı su ekleyin. Bu arada baya üzerinde ufak kabarcıklar gözlemleyeceksiniz. Bu ortamın uygun olduğunu ve mayalanmanın başladığını gösterir.

Üçüncü gün sabah yarım su bardağı un ve yarım su bardağı su karıştırarak mayanızı besleyip aynı şekilde tülbent ile üzerini örterek sıcak yerde bekletin.3. gün akşam herhangi bir ilem yapmayın.

Dördüncü gün sabah yarım su bardağı un ve yarım su bardağı ılık su karıştırarak mayanızı besleyip aynı şekilde tülbent ile üzerini örterek sıcak yerde bekletin. Bu arada maya yüzeyinde fermantasyon sonucu oluşan baloncuklar ve/veya çok sıcak ortamdan dolayı maya yüzeyinde kabuk oluşumu gözlemlenebilir. Bu maya yapım işleminin yolunda gittiğini gösterir. Dördüncü gün akşam mayanızı ilave yapmadan karıştırıp kavanoz kapağını kapatarak sıcak yerde muhafaza edin.

Reklamlar
Foto açıklama İlgili resim ve görseller

ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya nedir nasıl yapılır, ekşi maya yapımı, evde ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya yapılışı, ekmek mayası nasıl yapılır, ekşi ekmek mayası, doğal maya, ekşi hamur mayası, Başlıksız Belge

Benzer Dekorasyon Fikirleri

salamlı peynirli poğaça nasıl yapılır, salamlı peynirli kolay poğaça tarifi, salamlı kolay poğaça nasıl yapılır, salamlı peynirli poğaça,
Bilindik poğaça tariflerinin dışında farklı bir lezzet deneyip, misafirlerinize sunmak için veya kahvaltılık olarak aileniz için kolayca yapabileceğiniz salamlı peynirli kolay poğaça tarifi sunduk...
sosisli yumurta ile tabak süsleme nasıl yapılır, sosisli yumurta nasıl yapılır, çiçek şeklinde sosisli yumurta nasıl yapılır, çiçek şeklinde sosisli yumurta, kahvaltı tabak süsleme, çiçek sosisli yumurta,
çiçek şeklinde sosisli yumurta nasıl yapılır için sevdiklerinize hoş sürprizler yaparken kullanabileceğiniz klasik sosisli yumurta tariflerinin dışında ilginç sosis yumurta pişirme ve servis şekli sunduk...
ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya nedir nasıl yapılır, ekşi maya yapımı, evde ekşi maya nasıl yapılır, ekşi maya yapılışı, ekmek mayası nasıl yapılır, ekşi ekmek mayası, doğal maya, ekşi hamur mayası,
Ekşi maya un ve su ile ekmek yapmak için kullanılan ve bilinen en eski yöntem olup ekşi hamur mayasnın 5000 yıl öncede bugünkü gibi kullanıldığı Mısır hiyerogliflerindeki ekmek yapımı tariflerinde görülmektedir...
kaşar nasıl yapılır, kasar nasil yapilir,  kasar peyniri, kasar,
Sabah kahvaltılarından, akşam yemeklerine kadar her öğünde severek tüketilen, lezzeti ve zengin besin değeri ile sofralarımızı şenlendiren kaşar peynirinin yapımını ve evde kaşar peyniri yapılışının püf noktalarını resimlerle anlattık...
kahvaltılık ekmek nasıl yapılır, ekmek nasıl yapılır, çörek nasıl yapılır, çörek yapımı, kahvaltılık ekmek yapımı, kahvaltılık ekmek, çörek,
kahvaltılık çörek tarifi...
kek kalıbında tost nasıl yapılır, kahvaltılık ekmek nasıl yapılır, kahvaltılık tost yapımı, fırında tost nasıl yapılır, değişik tost sunumu nasıl yapılır, kek kalıbında tost yapımı, kek kalıbında kahvaltılık ekmek yapımı, tost, kahvaltılık ekmek,
Kek kalıbında kahvaltılık tost hazırlayarak hem ailenize güzel bir sürpriz yapabilir, hemde kahvaltıyı çocuklar için daha eğlenceli hale getirebilirsiniz...